第656章 喜欢留手
问完了莲子的情况，万石便又打算去高山之顶看看。
走到半路时，却见到妙蛙种子正背着一个包袱，朝着其中一片山林跑去，跑的气喘吁吁的，小脸上却满是兴奋。
“那是大岩蛇住的方向吧？”万石笑问道。
背着万石的怪力点了点头。
得到确认后，万石又笑道：“我说大岩蛇得了一百元工程款后，怎么从来没去过万客来分店，原来它是找了个跑腿的啊。
估计妙蛙种子背的东西都是大岩蛇让买的吧？而妙蛙种子则赚点跑腿费？”
怪力闻言笑了，再次点头：“一K一K。”
“还真是有意思！”
……
新的一天，钱宝、吴成志、周甜上班来了。
众人忙完早餐后，爷爷万有福去酒楼那边查看装修进度去了，万石则和钱宝、吴成志、周甜商量起了一桌席面的事情。
“关于这一桌席面，你们有什么建议吗？正好这次你们也亲身参与了一场宴席，可觉得有什么值得参考的地方？
还有，你们有没有参与这次席面的打算？
我先声明哈，这次的席面必须全是新菜，也就是万客来没有售卖过的菜。”接过万文递过来的茶水，万石问道。
还不等钱宝他们说话呢，万文先开口了。
“万石哥，店里的茶叶已经用完了。”
“啊？已经用完了吗？”却也不等万石开口，张林、钱宝等爱喝茶的人先开口了，语气十分难受。
“完了就完了吧，那还是谷雨时节采的茶，现在这都要过年了，只能等明年再重新‘进货’了。”万石笑了笑，对于茶叶没了却没有钱宝他们那么难受，因为他本身也不是特别爱喝茶，甚至喝不喝都无所谓，不像他们，一天就得泡最起码两杯。
“也只能等明年了，唉，这么好的茶可不好淘换啊。”钱宝叹了口气，又深吸口气，随即把话题又拉到了席面的事情上来。
“万老板，我擅长的菜基本都已经挂上了菜单区，如果席面上的菜需要拿新菜出来，那我大概是出不了太多力了，也只有双黄鱼片和米酒蒸鸡是还没拿出来亮相的，再就是万师傅教的九转大肠，我已经学的差不多了，可以做一做。”
吴成志随后道：“我能够参与的新菜品也不多，只有红烧乳鸽和蜜枣扒山药，再就是万师傅教的糖酱鸡块。”
周甜俏脸微红，却是拿不出新的作品，没法参与到席面中。
她本就是自学成才，做的又都是怪味系列，全靠自己摸索，想要跟钱宝和吴成志比肚子里的储存量自然是不行的。
万石冲着周甜笑了笑，示意她不用介意，并没有怪罪他。
同样的，他也知道钱宝和吴成志没有说实话，做为中级厨师，他们绝对还会一部分压箱底的菜，但既然他们不愿意说，万石也不好怪罪。
万石甚至怀疑如果不是当初爷爷用九转大肠和糖酱鸡块换了钱宝的双黄鱼片和米酒蒸鸡与吴成志的红烧乳鸽和蜜枣扒山药，他们甚至可能连这四道菜都不会暴露出来，那样一来，这一场席面可就只能靠万石自己了。
“唉，成年人的世界，干什么都喜欢留一手，这种习惯我真是不想吐槽。”内心中，万石却对于他们的做法十分不屑，毕竟厨艺一道学无止境，而所谓的珍藏压箱底的菜品，本身就和学无止境是相违背的，如果压箱底的菜一直留着不拿出来，又怎么能进步呢？
只有大家互相比较竞争，才能促进和逼迫进步啊！
不过这终究是钱宝和吴成志的私事，万石也没法去强迫他们什么，于是道：“既然这样的话，那这次席面就由我主要掌勺，你俩就一共负责六道菜好了。”
“好的，那万老板准备让席面里包含多少道菜呢？”钱宝嘿嘿一笑，讨好的追问道。
“既然是宴席，自然是有上菜顺序和摆盘的规矩，压桌子的坚果、糕点、凉菜不能少，汤品、炒菜等更是不能少，所以我打算一共摆上四坚果、四凉菜、一糕点压桌子，然后加上四干菜，一散席糕点，四汤和六道小炒，八道大菜，一共32道菜。”万石答道。
“我跟老吴负责的六道菜属于六道大菜，而坚果的话，咱万客来应该目前只有五香蚕豆是属于坚果，其它的花生、瓜子一律没有推出过，我倒是不担心，万老板又有吴美华这样的白案师傅教授，两道糕点也是小菜一碟，四干菜也是从来没有推出过的，怎么都能凑齐四道。
可是四凉菜和剩下的两道大菜、四汤以及六道小炒该怎么凑？
万老板你还会菜单区以外的其它菜吗？”钱宝皱了皱眉，脸上闪过一丝纠结之色，又问道。
对于这个问题，万石其实并不怎么担心，因为这些时候的学习和一场场比赛以及一场场宴席真不是白来的，对他的厨艺有很大促进，要是让他一下子拿出几百道新菜来，他没什么办法，但区区十几道菜嘛，他还真就不怵。
就拿这小炒来说，所谓的小炒就是简单的炒菜，一般为素菜和土豆肉丝这样的小荤菜，虽然说菜单区上小炒很多，种植空间的食材也有限，可能没有太大扩展余地了，但中华大地吃货遍地，美食家也多，几千年下来早已形成了非常多的菜的做法，哪怕是用同样的食材来，他也能搞出不一样的花样来。
好比这酸辣土豆丝吧，只用里头的土豆丝，和鸡丝同炒，便是非常下饭的土豆鸡丝。
再比如这清炒黄瓜，还可以加鸡蛋炒，或是加肉块炒，也可以加野生菌炒，不管是哪种做法都不难，做出来的成品味道都不会差。
再比如凉菜，虽然万客来已经有凉拌皮蛋、凉拌黄瓜和凉拌牛肉、凉拌千张、凉拌豆干、辣黄豆这六种凉菜，但要真想再弄四道新的凉菜出来，对万石而言也没什么难度。
单说在农村宴席上曾经做过的凉拌卤猪肉、牛肚、鸡蛋，这就是三种了，剩下的一种还不好凑吗？
就算是真凑不起来，把咸鸭蛋煮熟了，放凉了，一分为四，摆上盘，那也是一道凉菜啊！
或是再偷偷懒，把西红柿切一切，加点白糖拌一拌，也很好吃有木有？
(https://www.ddbqgtxt.cc/chapter/39996998_47454922.html)
天才一秒记住本站地址：www.ddbqgtxt.cc。顶点笔趣阁手机版阅读网址：m.ddbqgtxt.cc