第199章 油煎烧麦（上）

晚餐时分，看着嘟嘟卖力的直播着，万石决定非得请她吃一顿好的不行。

        但花生的播种迫在眉睫，万石估计最近几天是没时间单独请客了，于是准备过几天闲下来了再说。

        等晚餐时间结束，万石留下万文和李欣欣收拾卫生，他则径直回了家。

        到了家，把门一反锁，便直奔种植空间。

        这会儿已经是晚上八点多了，因此种植空间可以说是一片漆黑，万石用手机的光亮照着进入木屋后，找到了不灭火把。

        心念一动，不灭火把便自动亮了起来，木屋内瞬间光亮了。

        继续坐在白天剥花生的地方，万石又开始剥起了花生，直到晚上十点。

        一个多小时的忙碌，万石剥了不少花生米出来，他估摸着得有好几斤了，加上白天剥的，估摸着够种一块地。

        种植空间的土地，目前可利用的就是两块水田、两块旱田、两块黄沙地，再就是全部的菜地了。

        其中，水田自然是种水稻用的，旱田则是种麦子用的，黄沙地则适合种花生和西瓜、大豆等，目前除了没看见麦种外，其余土地都算是可以利用上了。

        “系统，怎么没看见麦种？”

        系统现字——这个时间段，是播种春小麦的时候，但系统更倾向于播种冬小麦，因为冬小麦会历经严寒，所以磨制的面粉味道更佳。

        至于冬小麦的麦种，系统并不会提供，宿主可以努力完成任务，那样的话，或许奖励或随机抽奖中，会抽出冬小麦的种子来。

        “也就是说，这两块旱田暂时用不上喽？那我全用来种花生了哈。”

        系统现字——宿主可自行安排。

        万石点头，当即决定再多剥一些花生米，把两块旱田也给种上。

        旱田不比水田，因为水分含量少的缘故，所以旱田和一般的菜地、黄沙地等没有特别大的区别，不管是种花生还是小豆、大豆等，都是可以的，这两者之间完全可以自由切换。

        既然旱田暂时用不上，万石自然不会让它浪费。

        而黄豆、蚕豆等食材，据万石所知，目前还不是播种的最佳时期，比如黄豆，按照江城这边的气候来说，一般要等到阳历五六月才会播种，万石之前查过，那个时候正好是农历的小满或芒种节气。

        而其它的食材，比如弘治六号牛角椒，把辣椒里面的辣椒籽挖出来，就是辣椒种子，但也还没到种植的时节。

        至于木楼库房中，也已经没有其它作物的种子了，能种的基本上都种上去了。

        这样一来，播种花生自然是最好的选择。

        不过这会儿已经很晚了，万石感觉有些累了，就没有继续剥花生。

        洗了个澡，他便睡觉了。

        等到了第二天，万石照旧五点起床，洗漱完毕后，便来到了万客来。

        今天他却没有着急去剁馅揉面，或是煮粥，而是将十三种早点、五种饮品、两种小菜的牌子给全部翻了过来。

        “竹笋包子暂时没有，酸菜包子、炕粑、香葱肉包前几天都卖过了，按照和客人们的约定，今天是该推出一种新的早点了。

        只是该推出什么呢？

        煮面桶还没到货，馄饨和清汤面、米粉都做不成，而豆腐包子也是包子，就怕客人们吃包子吃腻了。

        油煎烧麦、三丝卷饼、炒饭、发糕、香葱肉饺这五种早点中，炒饭没有多余的隔夜饭，根本做不了，香葱肉饺和昨天的香葱肉包味道差不多，也不合适，发糕和三丝春卷我以前也没做过，还是先试验下再推出比较稳妥。

        这么一看，今天早上只能卖油煎烧麦了！

        等到了晚上，我再试验一下发糕，这样一来，就有米制品早餐了，如果顺利的话，明天早上再推出。

        然后之后两三天，就可以继续卖面类早点了。”

        这么一想，万石越发觉得早点种类搞多点比较好，在选择上不仅客人们方便，自己做起来也更有趣，可以尝试各种不同的类型。

        最后将目光放在了五种饮品上。

        “大米粥和豆浆卖的次数不少了，估计客人们有点腻了，今天也没做豆腐，豆腐脑便做不出来了，红薯大米粥和疙瘩汤之间，又该选哪一个呢？”

        没有太多犹豫，万石果断选择了红薯大米粥。

        因为早餐的主食油煎烧麦就是面食，而疙瘩汤也是面食，两种一起吃会导致营养不均衡，配上红薯大米粥就好多了。

        既已决定，万石当即把除了写着油煎烧麦、红薯大米粥和泡菜的其它木板都给翻了过去，表示今天早餐只卖这三样。

        随后开始了早餐的制作。

        首先当然还是熬粥，红薯大米粥虽然和万石一直做的原味大米粥配料不同，但在本质上并没有什么区别，所以万石做起来还是很快的，前期工序搞完后，就只需要等着它煮好就好。

        反正红薯大米粥也是在后厨做的，万石在包烧麦的时候，也可以盯着点，随时都可以过来搅拌一下，避免粘锅。

        接着，万石开始揉面剁馅。

        剁馅没什么好说的，以种植空间目前的食材产出来说，也搞不出太多花样，所以万石依旧选择的是香葱肉馅，加的调料则是井盐、葱花、姜汁、蒜末、醋等常用调料。

        值得一提的是，烧麦皮的制作和包子皮可不同。

        首先，烧麦皮是不需要发酵的硬面，并不像包子皮那样蓬松，而是更有嚼劲儿。

        其次，烧麦皮虽然也是面粉加水和出来的，但却是一半热水、一半凉水。

        具体说来，就是先用开水和面。

        这个时候，面团其实已经半熟了。

        再用冷水继续和面，最终成型。

        和做包子用的面团不同的是，做烧麦用的面团更加紧实，也没有发酵的过程，但却也需要放置一会儿，让面醒发，这个过程叫做醒面。

        万石的揉面技巧已经相当成熟了，所以这一步骤对他来说没有任何困难。

        没用太长时间，他就揉好了三大团面团，等着醒面。

        在醒面的过程中，他则趁着空闲，仔细搅拌了一下红薯大米粥。

        等烧麦面团醒发的差不多了，万石开始制作面皮。

        和包子的面皮也不同，烧麦的面皮讲究一个薄字，而且越薄越好，越薄越能呈现出里头馅料的色彩，也就越好看。

        这一点对万石而言，同样没有难度，他在擀面这一方面，早就有了心得。

        将其中一个大面团切成一个个长条，又把长条切成一个个剂子，万石接着拿过一根大概三十公分长的无尘擀面杖，开始擀面。

        在他的巧手之下，一张张薄如蝉翼的圆形面皮开始呈现出来。

        等擀出了部分面皮后，他在面皮上洒了一些干面粉，避免粘连，接着把面皮一张一张摞了起来，每一摞是二十张。

        如此这般，万石一口气擀了一百摞面皮出来，也就是两千张面皮。

        听起来这些面皮很多，但在面团揉好的情况下，万石几乎一分钟就要擀出三十到四十张面皮，几乎是一到两秒钟就要擀完一个，往往是左手刚拿过来一个剂子，右手拿着擀面杖一擀，面皮就完成了，所以并没有用太长时间。


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